茄丁肉丝面，一道色香味俱佳的家常美食，深受人们喜爱，下面，我将为大家详细介绍茄丁肉丝面的制作方法。

准备食材：新鲜茄子、猪肉、面条、葱姜蒜、生抽、老抽、豆瓣酱、白糖、食盐、料酒、鸡精、植物油等。

制作步骤如下：

1、茄子洗净，切成小丁；猪肉切成细丝，加入少许生抽、老抽、料酒、白糖、食盐和淀粉，拌匀腌制十分钟。

茄丁肉丝面做法

2、锅中烧开水，放入面条煮至熟透，捞出过凉水备用。

3、热锅凉油，放入葱姜蒜炒香，再加入腌制好的肉丝，快速翻炒至变色。

4、加入豆瓣酱，翻炒均匀，让肉丝充分吸收豆瓣酱的鲜香。

5、放入茄丁，继续翻炒，加入适量的生抽、老抽、白糖、食盐和鸡精调味。

6、炒至茄子熟软，汤汁浓稠，关火备用。

茄丁肉丝面做法

7、将煮好的面条摆入盘中，将炒好的茄丁肉丝均匀地铺在面条上。

8、锅中再烧适量热油，浇在茄丁肉丝上，激发出浓郁的香气。

这道茄丁肉丝面，色泽红亮，口感丰富，既有茄子的鲜嫩，又有肉丝的香辣，搭配面条，既营养又美味，是家庭餐桌上的佳肴。

本文来自投稿，不代表名菜谱立场，如若转载，请注明出处：https://www.mingcaipu.com/caipu/213993.html

茄丁肉丝面做法