作为一位资深美食家，我深知番瓜烧排骨的独特魅力，这道菜色香味俱佳，不仅口感鲜美，而且营养丰富，下面，我就来为大家详细介绍一下番瓜烧排骨的做法。

准备新鲜的排骨，洗净后焯水去血水，捞出沥干水分备用，将番瓜去皮去籽，切成块状，锅中放入适量的油，待油温升高后，放入葱姜蒜爆香，再加入排骨翻炒至表面微黄。

番瓜烧排骨的做法

随后，加入适量的生抽、老抽、料酒、白糖等调料，翻炒均匀，让排骨充分吸收调料的味道，放入番瓜块，继续翻炒，让番瓜与排骨充分融合，加入适量的清水，水量要没过排骨和番瓜。

将火调至中小火，盖上锅盖，炖煮约30分钟，让排骨和番瓜充分入味，期间，可以适当翻动锅中的食材，防止糊底，待汤汁变得浓稠，排骨熟透，番瓜软烂时，即可关火。

番瓜烧排骨的做法

撒上适量的葱花、香菜等点缀，一道美味的番瓜烧排骨就完成了，这道菜色泽诱人，肉质鲜嫩，番瓜的甜味与排骨的鲜美相互衬托，让人回味无穷。

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番瓜烧排骨的做法