荠菜鱼米羹的做法
荠菜鱼米羹是一道色香味俱佳的江南佳肴，以下是我推荐的制作方法：
准备好新鲜的荠菜、鱼肉和适量的葱姜蒜等调料，将荠菜洗净后切成细末，鱼肉切成米粒大小的丁状，葱姜蒜切末备用。
锅中加入适量清水，放入葱姜蒜末，煮至水开后，将鱼肉丁放入锅中，用筷子轻轻搅散，煮至鱼肉变色后捞出备用。
锅中加入适量油，加热后放入葱姜蒜末爆香，再加入荠菜末翻炒片刻，倒入事先煮好的鱼汤，大火烧开后转小火煮5分钟左右。
将煮好的鱼肉丁重新放入锅中，加入适量的盐、胡椒粉和鸡精调味，搅拌均匀，用湿淀粉勾芡，使汤汁变得浓稠，再次煮沸后即可关火。
撒上葱花或香菜点缀，一碗美味的荠菜鱼米羹就做好了，这道菜品鱼肉鲜嫩，荠菜清香，汤汁鲜美，营养丰富，是一道老少皆宜的家常菜。
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