荠菜鱼圆汤是一道色香味俱佳的春季佳肴，不仅鲜美可口，而且富含营养，下面我来分享一下这道美味的做法：

准备好新鲜的荠菜、草鱼肉、葱姜、盐、胡椒粉、鸡蛋清、淀粉等食材，以下是详细的做法步骤：

1、将荠菜洗净，切成细末备用；草鱼肉剁成泥，加入葱姜水搅拌均匀，去除腥味。

荠菜鱼圆汤的做法

2、在鱼肉泥中加入适量的盐、胡椒粉、鸡蛋清和淀粉，搅拌均匀，制成鱼圆。

3、锅中加入适量清水，大火烧开，将鱼圆逐个放入水中，煮至鱼圆浮起，捞出备用。

4、另起锅，加入少许油，放入葱姜爆香，加入荠菜翻炒片刻。

5、将炒好的荠菜放入汤锅中，加入适量的清水，大火烧开。

6、待汤烧开后，将煮好的鱼圆放入锅中，煮至汤再次沸腾。

7、根据个人口味加入适量的盐、胡椒粉调味，撒上葱花，即可出锅。

这道荠菜鱼圆汤色泽碧绿，鱼圆滑嫩，汤汁鲜美，非常适合春季食用，不仅能满足味蕾的需求，还能滋养身体，是春季养生的佳品。

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荠菜鱼圆汤的做法