作为一名资深的美食家，我对王刚鲍鱼汁排骨的做法颇感兴趣，这道菜色香味俱佳，融合了鲍鱼的鲜美与排骨的醇厚，让人回味无穷，下面，我将详细为大家介绍这道美味的制作过程。

王刚鲍鱼汁排骨的做法

选用新鲜的排骨，洗净后焯水去腥，捞出沥干水分，将鲍鱼汁与适量的生抽、老抽、料酒、白糖、盐等调料混合均匀，调成鲍鱼汁腌制排骨，腌制过程中，要让排骨充分吸收鲍鱼汁的鲜美，一般需要腌制1小时以上。

待排骨腌制入味后，热锅凉油，将排骨煎至两面金黄，煎出多余的油脂，加入葱姜蒜爆香，再加入腌制排骨的鲍鱼汁，翻炒均匀，加入适量的清水，水量要没过排骨，大火烧开后转小火慢炖，直至排骨熟烂。

开大火收汁，让鲍鱼汁包裹在排骨上，呈现出诱人的色泽，待汁收得差不多时，撒上葱花、香菜等点缀，即可出锅，这样，一道美味的王刚鲍鱼汁排骨就完成了，香气扑鼻，口感鲜美，令人食欲大增。

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王刚鲍鱼汁排骨的做法