作为一名资深美食家，我很高兴与大家分享这道色香味俱佳的芝麻虾皮鱼棒的独特做法，以下是制作过程：

准备新鲜的鱼肉，最好是选用肉质鲜嫩的海鱼，如鲈鱼或鳕鱼，将鱼肉切成约1厘米厚的片状，用刀背轻轻拍松，以便更好地吸收调料。

芝麻虾皮鱼棒的做法

将拍松的鱼片用料酒、生抽、盐和胡椒粉腌制10分钟，让鱼肉充分入味，在此期间，可以准备虾皮和芝麻，虾皮需提前用清水泡软，然后用厨房纸巾吸干水分；芝麻则选择金黄色、颗粒饱满的，放入锅中炒香备用。

将腌制好的鱼片取出，均匀裹上一层薄薄的干淀粉，以增加口感，随后，将虾皮均匀撒在鱼片上，再在虾皮上撒上炒香的芝麻，使其粘附在鱼片表面。

热锅凉油，油温5成热时，将准备好的鱼片逐个放入锅中，小火慢炸至两面金黄，即可捞出沥油。

芝麻虾皮鱼棒的做法

将炸好的芝麻虾皮鱼棒摆放在盘中，撒上葱花和香菜点缀，即可上桌，这道芝麻虾皮鱼棒外酥里嫩，虾皮和芝麻的香气与鱼肉的鲜美完美融合，是一道不可多得的美食佳肴。

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芝麻虾皮鱼棒的做法