芋梗鱼仔是一道地道的家常菜，以其独特的口感和丰富的营养受到许多美食爱好者的喜爱，下面，我将为您详细介绍芋梗鱼仔的做法大全，让您在家也能享受到这道美味的佳肴。

准备食材：新鲜的芋梗、鱼仔、葱姜蒜、青椒、红椒、干辣椒、豆瓣酱、盐、糖、生抽、料酒、醋、食用油等。

具体做法如下：

1、芋梗处理：将芋梗洗净，切成约5厘米长的段，放入开水中焯水2分钟，捞出沥干水分备用。

2、鱼仔处理：将鱼仔清洗干净，去掉内脏和鱼鳔，沥干水分备用。

芋梗鱼仔的做法大全

3、调料准备：将葱姜蒜切末，青红椒切圈，干辣椒剪成小段。

4、热锅凉油：锅中加入适量食用油，油温5成热时，放入葱姜蒜末和干辣椒段爆香。

5、下豆瓣酱：待香味出来后，加入适量豆瓣酱炒出红油。

6、下鱼仔：将鱼仔放入锅中，煎至两面金黄，再加入料酒、生抽、醋翻炒均匀。

7、加入芋梗：将焯水后的芋梗放入锅中，与鱼仔一同翻炒均匀。

8、调味：加入适量的盐、糖调味，翻炒均匀。

9、收汁：待锅中汤汁收紧，加入青红椒圈翻炒均匀，即可出锅。

10、摆盘：将炒好的芋梗鱼仔盛入盘中，撒上葱花点缀，即可上桌。

按照以上步骤，您就能在家轻松做出美味的芋梗鱼仔，这道菜色泽鲜亮，口感滑嫩，营养丰富，是家庭餐桌上的佳肴。

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