作为一名资深的美食家，我深知一碗醇厚美味的纯鸡腿汤所需的不仅是耐心，更是对食材和火候的精准把握，选择新鲜的鸡腿至关重要，新鲜的鸡腿肉质鲜嫩，汤汁也会更加鲜美，以下是纯鸡腿汤的做法窍门：

1、鸡腿清洗干净后，先用水浸泡30分钟，去除多余的血水和杂质。

2、将浸泡好的鸡腿放入锅中，加入适量的清水，水量要没过鸡腿。

纯鸡腿汤的做法窍门

3、开大火煮沸，撇去浮沫，这是保证汤清澈不浑浊的关键步骤。

4、加入几片姜片和适量的料酒，可以去腥增香。

5、转小火慢炖，火候要控制得当，保持汤面微微沸腾的状态。

6、炖煮过程中，适时撇去汤面上的油脂，这样可以使汤汁更加清澈。

纯鸡腿汤的做法窍门

7、大约炖煮1小时后，鸡腿肉变得酥烂，汤汁也变得浓郁，这时可以加入适量的盐调味。

8、撒上葱花或香菜，增添一股清新的香气。

耐心是关键，火候要适中，这样才能炖出一碗鲜美、清澈、营养丰富的纯鸡腿汤。

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纯鸡腿汤的做法窍门