作为一名资深的美食家，我深知自制藤椒鱼配菜的重要性，这道菜以其麻辣鲜香、口感丰富而深受食客喜爱，以下是我推荐的藤椒鱼配菜做法，让您的餐桌多一份美味。

准备新鲜的蔬菜，如莴笋、豆芽、白菜等，根据个人口味选择，将这些蔬菜洗净，切成适口的大小，莴笋切片，豆芽掐去根须，白菜切丝，备用。

自制藤椒鱼配菜的做法

调制藤椒油，取适量的花椒和藤椒，放入锅中炒香，然后加入适量的食用油，小火慢炸至花椒和藤椒颜色变深，香味浓郁，捞出花椒和藤椒，留下藤椒油备用。

将切好的蔬菜放入开水中焯水，焯水时加入少许盐，可以保持蔬菜的色泽和口感，焯水后捞出，沥干水分。

将焯水后的蔬菜放入大碗中，加入适量的藤椒油、盐、鸡精、生抽、醋等调料，搅拌均匀，可根据个人口味调整调料的比例。

这样，一道美味的自制藤椒鱼配菜就完成了，它与藤椒鱼的麻辣口感相得益彰，为您的餐桌增添了一抹清新爽口的风味。

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自制藤椒鱼配菜的做法