肥肠鱼炖牛蛙，这道菜色香味俱佳，是一道令人垂涎的美食，下面我将为您详细介绍这道菜的做法：

准备新鲜的肥肠、鱼片和牛蛙，以及各种调料，肥肠需提前清洗干净，去除异味，可用面粉、盐等反复搓洗，然后用清水冲洗干净，鱼片和牛蛙也要处理干净，去除内脏和杂质。

肥肠鱼炖牛蛙的做法

将清洗干净的肥肠切成段，鱼片和牛蛙切成块，备用，在锅中加入适量的清水，放入肥肠，加入姜片、葱段和料酒，大火煮开后转小火炖煮30分钟，让肥肠充分入味。

将炖好的肥肠捞出，汤汁留下，在另一个锅中，加入适量的食用油，待油热后，放入姜片、蒜末和豆瓣酱，炒出红油，将炖好的肥肠和牛蛙放入锅中翻炒均匀。

随后，将事先准备好的鱼片放入锅中，轻轻翻动，让鱼片与肥肠、牛蛙充分混合，加入适量的盐、鸡精、胡椒粉等调料，翻炒均匀。

将炖煮肥肠的汤汁倒入锅中，大火烧开后转小火慢炖10分钟，让食材充分吸收汤汁的味道，待汤汁浓稠，撒上葱花、香菜，翻炒均匀，即可出锅。

这道肥肠鱼炖牛蛙，口感鲜美，营养丰富，是一道适合家庭聚餐和宴请朋友的佳肴，烹饪过程中，注意火候和食材的搭配，便能烹制出美味的肥肠鱼炖牛蛙。

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肥肠鱼炖牛蛙的做法