胡萝卜炖牛腩汤的做法
作为一名资深的美食家，我深知胡萝卜炖牛腩汤的独特魅力，这道汤品将牛腩的鲜美与胡萝卜的甘甜完美融合，以下是它的详细做法：
准备好新鲜的牛腩和胡萝卜，牛腩需提前浸泡在清水中，去除血水和杂质，胡萝卜则要洗净，去皮，切成滚刀块。
将牛腩放入锅中，加入足量的清水，大火煮沸后撇去浮沫，放入姜片、葱段和料酒，小火慢炖1小时左右，让牛腩变得酥烂。
在此期间，另起一锅，加入适量的清水，放入切好的胡萝卜块，煮至半熟，待牛腩炖至七成熟时，将胡萝卜加入牛腩锅中，继续炖煮。
调整火候，加入适量的盐和胡椒粉，搅拌均匀，炖至胡萝卜完全熟透，汤汁浓稠即可，这道胡萝卜炖牛腩汤，色泽诱人，口感鲜美，营养丰富，是冬日里的一道佳品。
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