作为一名资深美食家，我对肉末金昌鱼的做法颇有研究，这道菜以其独特的风味和鲜美的口感，深受食客喜爱，下面，我就来为大家详细介绍一下这道美味的制作过程。

准备新鲜的金昌鱼一条，洗净后去鳞、去内脏，切成段，用刀背轻轻拍打鱼身，使其更容易入味，将拍好的鱼段放入盘中，撒上适量的盐、胡椒粉和料酒，腌制十分钟。

肉末金昌鱼的做法

在腌制鱼的过程中，我们来准备肉末，选用肥瘦相间的猪肉，切成末，加入葱花、姜末、蒜末、生抽、老抽、豆瓣酱和适量盐，搅拌均匀，使肉末充分吸收调料的味道。

热锅凉油，将腌制好的鱼段放入锅中，两面煎至金黄色，捞出备用，锅中留底油，放入肉末翻炒至变色，再加入煎好的鱼段，一起翻炒均匀。

加入适量的清水，大火烧开后转小火炖煮十分钟，让鱼和肉末充分融合，汤汁浓郁，炖煮过程中，可以根据个人口味调整盐分和调料。

待汤汁浓稠，撒上葱花和香菜，即可出锅，这样一道美味的肉末金昌鱼就完成了，鱼肉鲜嫩，肉末香辣，搭配炖煮出的浓郁汤汁，让人回味无穷。

本文来自投稿，不代表名菜谱立场，如若转载，请注明出处：https://www.mingcaipu.com/caipu/213827.html

肉末金昌鱼的做法