肥肠臭豆腐煲是一道色香味俱佳的美食，深受许多食客的喜爱，下面我来为大家详细介绍这道菜的做法：

准备好所需食材：新鲜肥肠、臭豆腐、葱姜蒜、豆瓣酱、干辣椒、花椒、料酒、生抽、老抽、盐、糖、鸡精等。

1、将肥肠清洗干净，切成约2厘米长的段，用开水焯水去腥，捞出备用。

2、将臭豆腐切成小块，葱姜蒜切末，干辣椒剪成小段，花椒略拍碎。

肥肠臭豆腐煲的做法

3、热锅凉油，油温5成热时，放入葱姜蒜和干辣椒、花椒爆香。

4、加入适量豆瓣酱，炒出红油，再加入料酒、生抽、老抽翻炒均匀。

5、将焯水后的肥肠放入锅中，翻炒均匀，加入适量水，大火烧开。

6、水开后，转小火炖煮约20分钟，让肥肠充分入味。

7、将臭豆腐放入锅中，继续炖煮约10分钟。

8、加入适量的盐、糖、鸡精调味，翻炒均匀，待汤汁浓稠即可出锅。

这道肥肠臭豆腐煲，香气扑鼻，口感丰富，肥肠软糯，臭豆腐鲜嫩，二者搭配，相得益彰，在寒冷的冬日里，品尝这道美食，暖身又滋补，实为佳肴。

本文来自投稿，不代表名菜谱立场，如若转载，请注明出处：https://www.mingcaipu.com/caipu/213819.html

肥肠臭豆腐煲的做法