作为一位美食家，腐竹豆腐炖白菜这道菜，是我钟爱的家常美味，它的做法既简单又营养丰富，下面我来为大家详细介绍一下这道菜的制作过程。

准备食材：腐竹、嫩豆腐、白菜、五花肉、葱姜蒜、生抽、老抽、盐、鸡精、高汤或清水。

1、将腐竹提前用清水泡发，期间换几次水，直至腐竹完全软化。

2、嫩豆腐切成小块，白菜洗净切块，五花肉切片，葱姜蒜切末。

腐竹豆腐炖白菜的做法

3、烧一锅热水，将豆腐块放入水中焯水去腥，捞出备用。

4、热锅凉油，将五花肉片放入锅中煸炒，炒至肉片变色，加入葱姜蒜末炒香。

5、接着加入生抽、老抽调色，翻炒均匀。

6、将泡发好的腐竹放入锅中，翻炒均匀。

7、加入高汤或清水，水量要没过食材。

腐竹豆腐炖白菜的做法

8、大火烧开后，转小火慢炖，直至腐竹软烂。

9、此时加入白菜，继续炖煮5分钟。

10、加入焯水后的豆腐块，调入盐和鸡精，翻炒均匀，炖煮2分钟即可。

这道腐竹豆腐炖白菜，色泽鲜艳，口感丰富，腐竹软糯，豆腐滑嫩，白菜清爽，五花肉的香味更是为这道菜增色不少，搭配米饭，简直是冬日里的温暖佳肴。

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腐竹豆腐炖白菜的做法