腌酸菜豆腐，是一道融合了酸辣鲜香于一体的美味佳肴，下面，我将为大家详细介绍其制作方法。

准备好所需的食材：嫩豆腐一盒，腌酸菜适量，葱姜蒜适量，干辣椒几个，盐、鸡精、生抽、老抽、豆瓣酱适量。

具体做法如下：

1、将嫩豆腐切成小块，放入开水中焯水去腥，捞出备用。

腌酸菜豆腐的做法

2、腌酸菜用清水冲洗干净，切成小段，葱姜蒜切末备用。

3、热锅冷油，油温五成热时，下入葱姜蒜末和干辣椒炒香。

4、加入豆瓣酱炒出红油，然后加入腌酸菜翻炒片刻。

5、倒入适量的清水，大火烧开，放入焯好水的豆腐块，轻轻翻动，使其均匀受热。

6、加入盐、鸡精、生抽、老抽调味，煮至豆腐入味，汤汁浓稠。

7、撒上葱花，翻炒均匀，即可出锅。

这道腌酸菜豆腐色泽红亮，口感鲜嫩，酸辣可口，非常适合搭配米饭食用，不仅美味，还具有开胃消食、增进食欲的功效，是家庭餐桌上的佳品。

本文来自投稿，不代表名菜谱立场，如若转载，请注明出处：https://www.mingcaipu.com/caipu/213800.html

腌酸菜豆腐的做法