耦饼，又称荷叶饼，是一种传统的中式小吃，以其独特的口感和香气备受喜爱，下面我来为大家详细介绍耦饼的做法。

准备好耦（莲藕）一根，糯米粉适量，白糖、红糖各少许，以及适量的清水，以下是具体的制作步骤：

1、将耦去皮，切成薄片，用开水焯一下，去除多余的淀粉，捞出后沥干水分。

2、取一个大碗，放入糯米粉，加入白糖、红糖，搅拌均匀。

耦饼的做法

3、将耦片均匀地铺在案板上，撒上糯米粉，使耦片两面都裹上一层糯米粉。

4、将耦片放入蒸锅中，用大火蒸约20分钟，直到耦片熟透。

5、蒸好的耦片取出，稍微晾凉后，用刀将其切成小块，放入另一个大碗中。

6、往碗中加入适量的清水，用手揉搓耦块，使其与糯米粉充分混合，形成耦泥。

耦饼的做法

7、将耦泥揉成长条，分成若干等份，用手掌轻轻按扁，形成耦饼。

8、预热平底锅，加入少许油，将耦饼放入锅中，用小火慢慢煎至两面金黄，即可出锅。

耦饼口感软糯，甜而不腻，搭配一杯清茶，更是美味无穷，学会这道耦饼的做法，不仅能让家人品尝到地道的家常美味，还能在朋友聚会时大显身手。

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耦饼的做法