煎鱼块炖排骨，这道菜色香味俱佳，是家常菜中的美味佳肴，下面我来分享一下这道菜的做法：

准备好新鲜的鱼块和排骨，鱼块可以选择草鱼或鲈鱼，排骨则选用猪排骨，将鱼块和排骨分别清洗干净，鱼块用刀背轻轻拍松，以便更好地入味。

煎鱼块炖排骨的做法

将鱼块和排骨分别用料酒、生抽、盐、胡椒粉和姜片腌制20分钟，让食材充分吸收调料的味道。

热锅凉油，将腌制好的鱼块放入锅中，用中小火慢慢煎至两面金黄，煎的过程中要不断翻面，以免煎糊，煎好的鱼块捞出备用。

将腌制好的排骨放入锅中，煎至两面微焦，同样捞出备用。

在锅中加入适量的清水，放入姜片、葱段、料酒和生抽，大火烧开，将煎好的鱼块和排骨放入锅中，小火慢炖40分钟，让食材充分吸收汤汁的味道。

加入适量的盐和胡椒粉调味，炖至汤汁浓稠，鱼块和排骨熟透即可，这道煎鱼块炖排骨色泽诱人，鱼肉鲜嫩，排骨香醇，汤汁浓郁，是一道不可多得的美食。

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煎鱼块炖排骨的做法