肥油豆腐，这道色泽金黄、口感滑嫩的家常菜，深受许多人喜爱，下面，我将为大家详细介绍肥油豆腐的做法。

准备好所需的食材：嫩豆腐一盒，猪肉末100克，葱姜蒜适量，青红椒各一个，生抽、老抽、料酒、糖、盐、鸡精、淀粉、清水等调料。

做法如下：

1、将嫩豆腐切成小块，放入开水中焯水去腥，捞出备用。

2、烧热锅，加入适量的油，放入葱姜蒜爆香。

肥油豆腐的做法

3、加入猪肉末翻炒至变色，再加入料酒、生抽、老抽调味。

4、将焯好水的豆腐块放入锅中，轻轻翻炒均匀，让豆腐吸收调料的味道。

5、加入适量的清水，盖上锅盖，中小火炖煮5分钟。

6、将青红椒切成小丁，备用。

7、开锅，加入青红椒丁，翻炒均匀。

8、调入盐、糖、鸡精，翻炒均匀，让豆腐更加入味。

9、用淀粉和清水调成芡汁，倒入锅中，翻炒均匀，使豆腐表面裹上一层薄薄的芡汁。

10、撒上葱花，翻炒均匀，即可出锅。

肥油豆腐色泽诱人，口感滑嫩，营养丰富，是一道老少皆宜的美食，掌握了这道菜的做法，相信您会在家宴上大放异彩。

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肥油豆腐的做法