红烧里鱼是一道色香味俱佳的佳肴，以下是我为您整理的红烧里鱼做法大全集，希望能让您在家中也能享受到这道美味的菜肴。

准备新鲜的里鱼一条，约500克左右，清洗干净后，在鱼身上划几道口子，以便更好地入味，将鱼放入热油锅中，两面煎至金黄色，煎的过程中可以加入姜片和葱段，去腥增香。

红烧里鱼的做法大全集

将煎好的鱼捞出备用，锅中留底油，加入适量的豆瓣酱，小火炒出红油，放入切好的蒜瓣、姜末和剩余的葱段，翻炒出香味，随后，加入适量的生抽、老抽、料酒、白糖和清水，水量要没过鱼身。

将煎好的鱼放入锅中，大火烧开后转小火慢炖，期间可以加入适量的盐和胡椒粉调味，待汤汁浓稠，鱼身入味后，将鱼捞出装盘。

将锅中的剩余汤汁收浓，加入适量的醋和香油，翻炒均匀，然后浇在鱼身上即可，这样，一道美味的红烧里鱼就完成了。

红烧里鱼的关键在于火候和调味，煎鱼时要控制好火候，防止烧焦；炖煮时要耐心等待，让鱼肉充分入味，只要掌握了这些技巧，相信您定能在家中轻松做出一道令人垂涎的红烧里鱼。

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