焖香土豆排骨是一道色香味俱佳的家常菜，以下是一些烹饪此菜的做法窍门，能让您轻松做出美味的焖香土豆排骨：

选材是关键，要选择新鲜的排骨，最好是带些肥油的部位，这样炖煮出的排骨肉质鲜嫩，不柴不硬，土豆则要挑选皮薄、质地细腻的，口感更佳。

焖香土豆排骨的做法窍门

排骨的处理至关重要，在炖煮前，先将排骨用清水浸泡一段时间，去除多余的血水，然后用料酒、姜片和葱段腌制20分钟，这样可以去腥增香。

掌握火候是成败的关键，先将腌制好的排骨放入热锅中煎至两面金黄，煎出多余的油脂，再加入适量的清水，水量要没过排骨，随后，加入适量的酱油、冰糖、八角、桂皮等调料，先用大火煮沸，然后转小火慢炖。

在炖煮过程中，可以加入土豆块，与排骨一同炖煮，土豆块不宜太大，以便更容易入味，待土豆炖至软糯，排骨肉质鲜嫩时，即可关火。

焖香土豆排骨的秘诀在于收汁，待排骨和土豆炖熟后，开大火收汁，使汤汁浓稠，包裹在排骨和土豆上，这样口感更佳。

掌握好选材、腌制、火候和收汁这四个关键步骤，您就能轻松做出一道美味的焖香土豆排骨，让家人朋友赞不绝口。

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焖香土豆排骨的做法窍门