肉末豆腐羹，一道简单却极具风味的家常菜，其鲜美滑嫩，营养丰富，深受众人喜爱，正确的做法如下：

准备好新鲜的豆腐、肉末、葱姜蒜等食材，豆腐要选择嫩滑的北豆腐，切成小块，用开水焯一下去除豆腥味，肉末可用猪肉或牛肉，剁成细腻的颗粒状。

肉末豆腐羹的正确做法

将葱姜蒜切成末，锅中放油，油热后先下葱姜蒜爆香，再加入肉末翻炒至变色，调入适量的生抽、老抽、料酒、糖等调料，翻炒均匀。

将焯好的豆腐轻轻放入锅中，加入适量的清水，用中小火慢炖，可根据个人口味加入一些胡椒粉、香菜等提味，待汤汁略微收紧，用淀粉勾芡，勾芡时需边倒边搅拌，使汤汁浓稠均匀。

肉末豆腐羹的正确做法

撒上葱花或香菜点缀，一碗热腾腾、鲜美可口的肉末豆腐羹就完成了，这道菜的关键在于火候和调味，火候要适中，调味要恰到好处，方能烹饪出这道经典美味。

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肉末豆腐羹的正确做法