作为一名资深的美食家，我深知肉末豆腐炖豆腐这道菜的魅力所在，它融合了肉末的鲜美与豆腐的细腻，下面我来为大家详细介绍这道菜的做法。

准备好主料：嫩豆腐一盒，肉末适量，辅料包括：蒜末、姜末、青红椒末、葱花、豆瓣酱、生抽、老抽、料酒、白糖、盐和清水。

具体做法如下：

1、将豆腐切成小块，放入开水中焯水去腥，捞出备用。

肉末豆腐炖豆腐的做法

2、热锅凉油，油温五成热时，加入蒜末、姜末和青红椒末炒香。

3、接着加入肉末翻炒至变色，再加入适量豆瓣酱炒匀。

4、加入生抽、老抽、料酒、白糖和盐调味，翻炒均匀。

5、倒入适量清水，煮沸后放入焯好水的豆腐块，轻轻翻动使其均匀受热。

肉末豆腐炖豆腐的做法

6、转小火炖煮5-10分钟，让豆腐充分吸收汤汁的味道。

7、最后撒上葱花，翻炒均匀，即可出锅。

这道肉末豆腐炖豆腐色泽红亮，口感鲜美，营养丰富，是一道家常美味佳肴。

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肉末豆腐炖豆腐的做法