紫金椒盐鱼，一道色香味俱佳的美食，深受广大食客喜爱，下面，我将为您详细介绍这道佳肴的做法。

准备一条新鲜的紫金鱼，洗净后用厨房纸巾吸干水分，将鱼两面切上斜刀，撒上适量的盐，腌制十分钟，让鱼肉更加入味。

紫金椒盐鱼的做法

将腌制好的鱼放入热锅中，用中火煎至两面金黄，煎的过程中可以加入适量的葱段和姜片，以去腥增香，煎好的鱼捞出备用。

准备椒盐料，取适量的花椒和盐，放入炒锅中炒香，然后倒出晾凉，擀碎成椒盐粉。

将炒锅洗净，放入适量的油，加热后加入蒜末、姜末和辣椒段，炒出香味，将煎好的鱼放入锅中，两面煎至微焦。

撒上事先准备好的椒盐粉，翻炒均匀，让椒盐味充分渗透到鱼肉中，出锅前，撒上葱花和香菜，增加菜肴的色泽和口感。

一道美味的紫金椒盐鱼就做好了，鱼肉鲜嫩，椒盐味浓郁，让人回味无穷，在烹饪过程中，火候和调味料的掌握是关键，希望您能尝试制作，享受这道美食带来的愉悦。

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紫金椒盐鱼的做法