作为一名资深美食家，我认为盘龙鱼的家常做法不仅美味可口，而且制作过程充满乐趣，我们要挑选一条新鲜的盘龙鱼，洗净后去鳞、去内脏，然后将其切成均匀的块状，便是烹饪的关键步骤：

盘龙鱼的家常做法

将切好的鱼块用料酒、姜片和葱段腌制15分钟，以去腥增香，随后，热锅凉油，油温五成热时，放入腌制好的鱼块，煎至两面金黄，捞出备用。

锅中留底油，加入蒜末、姜末和豆瓣酱炒香，再加入适量的清水，再加入煎好的鱼块，大火烧开后转小火慢炖20分钟，鱼块已经充分吸收了调料的香气，口感鲜美。

加入适量的盐、糖、生抽和老抽调味，翻炒均匀，撒上葱花和香菜，一道家常的盘龙鱼就大功告成了，这道菜色泽红亮，肉质鲜嫩，汤汁浓郁，是一道深受家人喜爱的佳肴。

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盘龙鱼的家常做法