红烧卤味豆腐，是一道色香味俱佳的佳肴，下面我将详细介绍其制作方法：

准备好所需的材料：嫩豆腐一盒，五花肉适量，生姜、大蒜、葱、八角、桂皮、香叶、生抽、老抽、豆瓣酱、糖、料酒、清水等调料。

1、将嫩豆腐切成小块，放入沸水中焯水去腥，捞出备用。

2、五花肉切成薄片，生姜切片，大蒜拍碎，葱切段。

红烧卤味豆腐的做法

3、烧热锅，加入适量油，放入五花肉片煸炒，炒至肉片两面微黄，出油。

4、加入姜片、大蒜和一半的葱段，翻炒出香味。

5、放入适量豆瓣酱，炒出红油，再加入生抽、老抽、糖和料酒，翻炒均匀。

6、倒入适量热水，加入八角、桂皮和香叶，大火烧开后转小火炖煮20分钟。

红烧卤味豆腐的做法

7、将焯好水的豆腐块轻轻放入锅中，继续炖煮10分钟，让豆腐充分吸收卤汁的味道。

8、加入剩余的葱段，翻炒均匀，收汁出锅。

这样，一道美味的红烧卤味豆腐就做好了，豆腐鲜嫩滑口，卤汁浓郁，五花肉的油脂与豆腐的细腻口感相得益彰，令人回味无穷。

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红烧卤味豆腐的做法