港式炖排骨，是广东菜系中一道经典的菜肴，以其肉质鲜嫩、汤汁浓郁而著称，下面我来分享一下这道美味的做法：

准备好新鲜的排骨，将其洗净后焯水，去除血水和杂质，将焯水后的排骨捞出，用清水冲洗干净，沥干水分。

港式炖排骨的做法

准备炖排骨的配料，包括姜片、葱段、蒜头、八角、桂皮、香叶等，将这些配料洗净，姜切片，蒜拍碎，葱切段备用。

在炖锅中加入适量的清水，放入排骨和所有配料，用大火煮沸，煮沸后撇去浮沫，转小火慢炖约1小时。

在炖煮的过程中，可以加入适量的生抽、老抽、料酒和冰糖，调味并翻炒均匀，让排骨充分吸收调料的味道。

港式炖排骨的做法

待排骨炖至肉质鲜嫩，汤汁浓郁时，加入适量的盐进行调味，撒上葱花和香菜，增加菜肴的香气。

港式炖排骨的关键在于火候和调料的搭配，只有耐心炖煮，才能使排骨的肉质鲜嫩，汤汁醇厚，这道菜肴不仅味道鲜美，而且营养丰富，是家庭聚餐的一道佳肴。

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港式炖排骨的做法