清炖排骨是川菜中的一道经典家常菜，以其鲜美的口感和简单的做法深受人们喜爱，下面我来分享一款川味清炖排骨的做法：

准备好新鲜的排骨，将其洗净后切成适口大小的块，将排骨放入沸水中焯水去血水，捞出后用清水冲洗干净，以去除多余的血沫和杂质。

清炖排骨的做法川菜

准备一锅清水，放入焯水后的排骨，再加入适量的姜片、葱段和料酒，用大火煮沸，煮沸后，撇去浮沫，转小火慢炖，可以根据个人口味加入一些川菜特有的调料，如花椒、干辣椒、八角等，以增加菜肴的香气和层次感。

慢炖约1小时左右，待排骨肉质变得酥烂，汤汁浓郁时，加入适量的盐调味，再炖煮片刻即可，一锅美味的川味清炖排骨便完成了。

川菜讲究色、香、味、形，这道清炖排骨色泽清澈，肉质鲜嫩，汤汁鲜美，不仅适合家庭享用，也是宴客的好选择。

本文来自投稿，不代表名菜谱立场，如若转载，请注明出处：https://www.mingcaipu.com/caipu/213499.html

清炖排骨的做法川菜