作为一名资深美食家，我认为米豆腐牛腩的正宗做法不仅需要精心选材，更要注重烹饪过程中的每一个细节，要选用上等的牛腩，肉质鲜嫩、肥而不腻，将牛腩清洗干净后，切成块状，用开水焯水去血沫，捞出备用。

米豆腐牛腩的正宗做法

准备米豆腐，将其切成小块，用开水焯一下，去除豆腥味，将锅烧热，加入适量的食用油，放入葱姜蒜爆香，再加入牛腩翻炒至表面微焦，加入适量的料酒、生抽、老抽，翻炒均匀，让牛腩充分吸收调料的味道。

随后，加入适量的清水，放入八角、桂皮、香叶等香料，大火烧开后转小火慢炖，待牛腩炖至七成熟时，加入焯好水的米豆腐，继续炖煮，在炖煮过程中，要不断调整火候，保持汤汁的鲜美。

米豆腐牛腩的正宗做法

待牛腩和米豆腐都炖至软烂，汤汁浓稠时，加入适量的盐、鸡精调味，翻炒均匀即可，这样烹饪出的米豆腐牛腩，牛腩肉质鲜嫩，米豆腐绵软入味，汤汁浓郁，风味独特，令人回味无穷。

本文来自投稿，不代表名菜谱立场，如若转载，请注明出处：https://www.mingcaipu.com/caipu/213494.html

米豆腐牛腩的正宗做法