淮扬菜粽子烧排骨，是将粽子的独特风味与排骨的鲜美口感相结合的一道佳肴，下面为您详细介绍其做法：

准备好新鲜的排骨，洗净后焯水去血水，捞出备用，将粽子剥去叶，切成小块，以便更好地吸收汤汁。

淮扬菜粽子烧排骨的做法

热锅凉油，将排骨放入锅中翻炒至表面微焦，再加入葱姜蒜爆香，可以加入适量的料酒去腥，翻炒均匀。

将切好的粽子块放入锅中，加入适量的生抽、老抽、冰糖、八角、桂皮等调料，调味并翻炒均匀，随后，加入适量的热水，水量要没过排骨和粽子。

将火调至中小火，盖上锅盖，慢炖40分钟左右，让排骨和粽子充分吸收汤汁，变得酥烂可口，期间，可以适当调整味道，根据个人口味添加盐、糖等调料。

淮扬菜粽子烧排骨的做法

待汤汁浓稠，排骨和粽子都炖至软烂，即可出锅，一道香气扑鼻、味道醇厚的淮扬菜粽子烧排骨就完成了，这道菜既保留了粽子的清香，又融入了排骨的鲜美，让人回味无穷。

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淮扬菜粽子烧排骨的做法