福建官饼，又称福州官饼，是福建省的传统名点，以其独特的口感和丰富的层次深受人们喜爱，下面，我将分享这一美食的制作方法。

准备好所需的食材：中筋面粉、猪油、白糖、水、鸡蛋等，便是具体的制作步骤：

1、将中筋面粉与猪油混合，揉搓成油酥面团，这一步骤非常关键，油酥面团的柔软度和油润感直接影响到官饼的口感。

福建官饼做法

2、另取一份中筋面粉，加入适量的水，揉成水面团，水面团要揉至表面光滑，有一定的弹性。

3、将油酥面团和水面团分别擀成薄片，水面团包裹住油酥面团，像包饺子一样捏紧封口。

4、将包好的面团再次擀成薄片，然后从一端开始，卷起成条状。

5、将卷好的面条切成小段，每段约1.5厘米长，取一段面团，用手掌轻轻按扁，形成圆饼状。

福建官饼做法

6、在圆饼表面刷上一层鸡蛋液，撒上适量的白糖，放入预热好的烤箱中，以180度烘烤约15分钟，直至表面金黄、酥脆。

福建官饼的制作看似简单，实则需要耐心和技巧，每一个环节都要精细操作，才能呈现出官饼的美味，品尝一口刚出炉的官饼，酥脆的外皮与柔软的内馅相互交融，白糖的甜味与猪油的香气完美结合，令人回味无穷。

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福建官饼做法