禾园豆腐，以其细腻的口感和独特的风味，深受美食爱好者们的喜爱，它的做法讲究选材与火候，以下是我作为美食家对禾园豆腐做法的详细介绍：

选用优质的黄豆，经过浸泡、磨浆、过滤后，得到的豆浆需用小火慢慢加热至沸腾，期间要不断搅拌，防止糊底，将煮沸的豆浆稍微冷却后，加入事先准备好的石膏粉或卤水，轻轻搅拌均匀，使豆浆凝固成豆腐脑。

禾园豆腐的做法

待豆腐脑凝固后，用布包裹，上面压上重物，挤出多余的水分，使其更加紧实，这个过程称为压豆腐，待豆腐压至半干时，取出，切成大小均匀的小块。

就是禾园豆腐的独到之处，将切好的豆腐块放入热油中炸至金黄，捞出备用，炸豆腐的油温要控制得当，不宜过高，以免外焦里生。

将炸好的豆腐块放入事先准备好的高汤中，加入适量的盐、酱油、胡椒粉等调料，小火慢炖，让豆腐充分吸收汤汁的精华，待汤汁浓稠，豆腐软糯入味，即可出锅。

禾园豆腐的做法看似简单，实则每一步都需要精心操作，才能做出令人回味无穷的美味佳肴。

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禾园豆腐的做法