瘦肉炒焦豆腐的做法
作为一位美食家，我深知瘦肉炒焦豆腐的独特魅力，这道菜色香味俱佳，焦豆腐外酥里嫩，搭配瘦肉的鲜美，是一道家常美味，下面，就让我来为大家详细介绍一下瘦肉炒焦豆腐的做法。
准备食材：嫩豆腐一盒，瘦肉150克，青红椒各一个，葱姜蒜适量，将豆腐切成小块，瘦肉切丝，青红椒切丝备用。
热锅凉油，油温五成热时，下入葱姜蒜爆香，再加入瘦肉丝翻炒至变色，随后，加入适量的生抽、料酒、老抽调味，翻炒均匀。
将切好的豆腐块放入锅中，轻轻翻动，让豆腐均匀受热，转小火，盖上锅盖，让豆腐慢慢煎至底部金黄。 flipping（翻面）一次，让另一面也煎至金黄。
加入青红椒丝，翻炒均匀，再撒上适量的盐、鸡精、胡椒粉调味，出锅前撒上葱花点缀，即可出锅装盘。
瘦肉炒焦豆腐的关键在于火候的掌握和翻炒的技巧，只要用心操作，定能做出一道美味的佳肴。
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