作为一位资深美食家，我深知正宗黄排骨的独特魅力，黄排骨，色泽金黄、肉质鲜嫩，是许多人餐桌上的佳肴，下面，我将为大家详细介绍正宗黄排骨的做法大全。

选材至关重要，选用新鲜、肉质饱满的猪排骨，洗净后备用，将排骨放入沸水中焯水，去除血水和腥味，焯水后，捞出排骨，沥干水分。

正宗黄排骨的做法大全

调制腌料，将适量的生抽、老抽、料酒、白糖、盐、胡椒粉等调料混合均匀，腌制排骨，腌制时间大约为30分钟，让排骨充分吸收调料的味道。

将腌制好的排骨均匀裹上一层干淀粉，让排骨表面形成一层薄薄的粉衣，这一步骤可以让排骨在烹饪过程中更加酥脆。

热锅凉油，油温五成热时，放入裹好淀粉的排骨，小火慢炸至表面金黄，捞出沥油。

正宗黄排骨的做法大全

炒锅留底油，放入葱姜蒜爆香，再加入炸好的排骨，加入适量的清水和调料，如八角、桂皮、香叶等，小火慢炖至排骨熟透，汤汁浓稠。

一道色香味俱佳的正宗黄排骨便大功告成，搭配米饭或面条，都能让这道菜肴的口感更加美妙，不妨亲自尝试一下，感受这道美食带来的愉悦吧！

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