椒盐排骨是一道经典的中华美食，其外酥里嫩、香气扑鼻的特点深受人们喜爱，下面我将详细介绍椒盐排骨的做法过程。

准备好新鲜的排骨，清洗干净后，沥干水分，将排骨切成大小均匀的小块，用刀背轻轻拍松，这样可以让排骨更加入味，将排骨放入大碗中，加入适量的盐、生抽、料酒、姜片和蒜末，搅拌均匀，腌制20分钟。

椒盐排骨的做法过程

在腌制排骨的过程中，我们可以准备椒盐料，取一个小碗，放入适量的盐、辣椒粉、花椒粉、五香粉，搅拌均匀，如果喜欢口感更丰富，还可以加入适量的芝麻。

腌制好的排骨取出，用厨房纸巾吸干表面的水分，锅中倒入适量油，烧至五成热，放入排骨，小火慢炸至表面金黄，捞出沥油。

锅中留少量底油，放入腌制排骨的姜片和蒜末炒香，再加入炸好的排骨，撒上事先准备好的椒盐料，快速翻炒均匀，让椒盐均匀裹在排骨上。

椒盐排骨的做法过程虽然简单，但关键在于腌制和炸制的火候掌握，一道美味的椒盐排骨，既能满足味蕾的享受，又能传递家的温馨。

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椒盐排骨的做法过程