煎豆腐煮鱼的家常做法
作为一个资深美食家，我认为煎豆腐煮鱼的家常做法不仅简单易学，而且味道鲜美，极具地方特色，我们需要准备新鲜的鱼一条，豆腐若干块，以及葱姜蒜、辣椒等调料。
做法如下：
1、将鱼洗净，切成段，用料酒、盐和少量生抽腌制十分钟，以去腥增香。
2、豆腐切成厚片，放入热油锅中煎至两面金黄，捞出备用。
3、锅中留底油，放入葱姜蒜和辣椒爆香。
4、将腌制好的鱼段放入锅中，煎至两面微黄。
5、加入适量水，放入煎好的豆腐，大火烧开后转小火煮十分钟。
6、调入适量的盐、生抽和老抽，翻炒均匀，让汤汁充分包裹食材。
7、最后撒上葱花和香菜，即可出锅。
这道菜色泽诱人，鱼肉鲜嫩，豆腐绵软，汤汁浓郁，是一道非常适合家庭聚餐的美食。
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