的做法鸡蛋灌饼
作为一名资深的美食家，我对鸡蛋灌饼的做法有着自己独到的见解，选用优质的面粉，揉制成光滑的面团，醒发片刻，使其更加柔韧，将面团擀成薄饼，均匀涂抹上一层薄薄的油，撒上适量的葱花和五香粉，增加风味。
将饼折叠成扇形，再次擀薄，这样能让饼在煎制过程中更容易分层，随后，将饼放入预热的平底锅中，小火慢煎，待饼底部微黄时，翻面继续煎制，轻轻在饼中间捅一个小洞，打入一个鸡蛋，用筷子轻轻搅散，让蛋黄均匀分布在饼内。
待鸡蛋凝固后，再次翻面，直至饼两面金黄，鸡蛋熟透，出锅前撒上适量的芝麻和葱花，增加香气，这样制作出来的鸡蛋灌饼，外酥里嫩，层次分明，香气扑鼻，令人回味无穷。
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