湖南酸汤肥牛是一道色香味俱佳的美食，下面我来分享一下这道菜的做法：

准备好所需食材：肥牛片、番茄、酸菜、生姜、大蒜、干辣椒、花椒、香葱、香菜、油、盐、鸡精、白胡椒粉、米醋、料酒、高汤。

具体做法如下：

1、将肥牛片用清水冲洗干净，用料酒和白胡椒粉腌制10分钟；

湖南酸汤肥牛的做法

2、番茄切块，酸菜切丝，生姜切片，大蒜切末；

3、热锅冷油，放入干辣椒和花椒爆香，再加入生姜和大蒜煸炒出香味；

4、加入番茄块翻炒至番茄出汁，然后加入酸菜丝翻炒均匀；

5、倒入高汤，大火煮沸，根据个人口味加入适量的盐、鸡精、白胡椒粉和米醋；

6、将腌制好的肥牛片逐片放入锅中，煮至肥牛变色；

7、撒上香葱和香菜，即可出锅。

湖南酸汤肥牛的酸辣鲜美，肉质嫩滑，搭配酸菜的独特口感，让人食欲大开，这道菜的制作要点在于火候的掌握和调料的搭配，只要用心去做，相信一定能做出一道令人回味无穷的美食。

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湖南酸汤肥牛的做法