浏阳瓦块鱼的家常做法
浏阳瓦块鱼，一道色香味俱佳的湖南家常菜，以其独特的风味赢得了无数食客的喜爱，下面为您介绍一款简单易学的家常做法。
准备一条新鲜的草鱼，去鳞去内脏后洗净，切成大小均匀的瓦块状，将切好的鱼块用料酒、盐、胡椒粉腌制十分钟，以去腥增香。
热锅凉油，油温五成热时，放入腌制好的鱼块，煎至两面金黄，捞出备用，锅中留底油，放入葱姜蒜爆香，再加入适量的豆瓣酱炒出红油。
随后，将煎好的鱼块重新放入锅中，加入适量的清水、生抽、老抽、糖、醋，大火烧开后转小火慢炖二十分钟，让鱼块充分吸收汤汁。
待汤汁浓稠，加入青红椒块、葱花翻炒均匀，即可出锅，这道浏阳瓦块鱼色泽红亮，肉质鲜嫩，味道鲜美，是一道不可多得的家常美食。
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