作为一位资深美食家，我深知排骨鸡焖土豆这道家常菜的独特魅力，以下是我总结的一些做法窍门，希望能帮助您烹制出美味可口的佳肴。

选材至关重要，购买新鲜的排骨和鸡肉，肉质鲜嫩，口感更佳，土豆要选择表面光滑、无损伤的，这样烹饪出来的土豆更加绵软。

排骨鸡焖土豆的做法窍门

处理食材要细致，排骨和鸡肉需提前用清水浸泡，去除血水和腥味，然后分别焯水，去除多余的油脂和杂质，土豆去皮切块，用清水冲洗，去除多余淀粉。

在烹饪过程中，火候掌握是关键，先将排骨和鸡肉煎至两面金黄，再加入土豆块翻炒，使其表面微焦，然后加入适量的清水，水量要没过食材，放入姜片、葱段、八角、桂皮等调料，大火烧开后转小火慢炖。

待土豆熟软，汤汁浓稠时，加入适量的盐、酱油调味，翻炒均匀，收汁即可，这样烹饪出的排骨鸡焖土豆色泽诱人，肉质鲜嫩，土豆绵软，汤汁浓郁，让人回味无穷。

本文来自投稿，不代表名菜谱立场，如若转载，请注明出处：https://www.mingcaipu.com/caipu/213103.html

排骨鸡焖土豆的做法窍门