作为一位资深美食家，我深知番椒炒鸡蛋焖饭的独特魅力，这道菜色香味俱佳，既能满足对辣的喜爱，又不失米饭的香糯，下面，就让我来为大家详细介绍一下这道美味佳肴的做法。

准备好新鲜的番椒和鸡蛋，以及适量的米饭，将番椒洗净，切成细丝；鸡蛋打散备用，锅中放入适量的油，待油热后，倒入鸡蛋液，炒至凝固，然后盛出备用。

番椒炒鸡蛋焖饭的做法

随后，锅中留底油，放入番椒丝，翻炒至出香味，再将炒好的鸡蛋倒入锅中，与番椒丝翻炒均匀，加入适量的盐、生抽、老抽调味，炒匀后倒入事先准备好的米饭。

将米饭翻炒均匀，让每粒米饭都裹上番椒和鸡蛋的鲜美，加入适量的水，水量以刚好没过米饭为宜，盖上锅盖，转小火焖煮10分钟左右，待米饭熟透，水分收干。

打开锅盖，撒上葱花提香，翻炒均匀，一道美味的番椒炒鸡蛋焖饭就做好了，米饭香糯，番椒鲜辣，鸡蛋嫩滑，三者相互搭配，让人回味无穷，不妨尝试一下这道简单又美味的家常菜，为您的餐桌增添一抹亮丽的色彩。

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番椒炒鸡蛋焖饭的做法