泡菜鱼杂，这道融合了酸辣鲜香的美味佳肴，不仅口感丰富，而且营养价值极高，下面我来为大家详细介绍这道泡菜鱼杂的做法。

准备好所需食材：新鲜的鱼杂（如鱼籽、鱼泡、鱼肠等），泡菜，葱姜蒜，干辣椒，料酒，生抽，老抽，盐，糖，白胡椒粉，醋，淀粉，香菜等。

具体做法如下：

1、鱼杂清洗干净，用料酒、盐、白胡椒粉腌制10分钟，去腥增香。

泡菜鱼杂的做法

2、泡菜切丝，葱姜蒜切末，干辣椒切段备用。

3、热锅凉油，油温5成热时，下葱姜蒜和干辣椒煸炒出香味。

4、放入腌制好的鱼杂，翻炒均匀，炒至鱼杂变色。

5、加入泡菜丝，翻炒均匀，让泡菜的酸辣味与鱼杂充分融合。

6、调入料酒、生抽、老抽、盐、糖，翻炒均匀，让鱼杂上色。

泡菜鱼杂的做法

7、加适量水，大火烧开后转小火炖煮10分钟，让鱼杂熟透。

8、加入适量醋，翻炒均匀，收汁出锅。

9、撒上香菜，即可享用这道美味的泡菜鱼杂。

这道泡菜鱼杂，色泽红亮，口感鲜嫩，酸辣可口，非常适合搭配米饭食用，泡菜的酸辣味道与鱼杂的鲜美口感相互映衬，让人食欲大增，不妨在家庭聚餐时尝试一下这道美味佳肴，让亲朋好友共享美食的快乐。

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泡菜鱼杂的做法