炒肉末丝瓜是一道色香味俱佳的家常菜，下面我来分享其详细的做法。

准备新鲜的肉末和嫩绿的丝瓜，将丝瓜去皮，切成约一厘米厚的片状，再切成细条；肉末则可以选择猪肉或者牛肉，根据个人口味来定。

炒肉末丝瓜的做法

热锅凉油，油温五成热时，放入蒜末和姜末爆香，再加入肉末翻炒至变色，随后，加入适量的生抽、老抽调色，以及一点料酒去腥。

待肉末炒至八成熟，加入切好的丝瓜条，快速翻炒均匀，丝瓜不宜炒太久，以免失去脆嫩口感，可以加入适量的盐、糖调味，并根据个人口味加入少许鸡粉提鲜。

炒至丝瓜变软，肉末完全熟透，撒上葱花提香，即可出锅，炒肉末丝瓜的关键在于火候要快，翻炒要均匀，这样才能保证菜肴的色泽鲜亮，口感脆嫩。

这道菜简单易学，营养丰富，非常适合家庭制作，不仅能够满足味蕾，还能提供身体所需的多种营养素。

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炒肉末丝瓜的做法