作为一名资深的美食家，我来为大家详细介绍一道色香味俱佳的家常菜——炸豆腐炖粉皮，这道菜以其独特的口感和丰富的营养，深受人们的喜爱。

我们需要准备以下食材：嫩豆腐、粉皮、五花肉、葱姜蒜、生抽、老抽、豆瓣酱、盐、糖、鸡精、高汤（或清水）、食用油。

做法如下：

1、将嫩豆腐切成小块，放入热油中炸至金黄，捞出备用。

炸豆腐炖粉皮的做法

2、粉皮用温水泡软，捞出沥干水分。

3、五花肉切成薄片，葱姜蒜切成末。

4、热锅凉油，油温五成热时，放入五花肉片煸炒，炒至肉片变色，加入葱姜蒜末炒香。

5、接着加入适量豆瓣酱，炒出红油。

6、倒入炸好的豆腐块，轻轻翻炒均匀，使其吸收调料的香气。

7、加入高汤（或清水），生抽、老抽、盐、糖、鸡精调味，大火烧开后转小火炖煮10分钟。

8、放入泡软的粉皮，继续炖煮5分钟，让粉皮充分吸收汤汁的鲜美。

9、出锅前，撒上葱花提香，即可盛出。

这道炸豆腐炖粉皮，豆腐外酥里嫩，粉皮滑爽可口，五花肉鲜美滋润，汤汁浓郁，营养丰富，是一道不可多得的家常佳肴。

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炸豆腐炖粉皮的做法