作为一位美食家，我很高兴分享这道排骨螃蟹竹笋汤的独到做法，这道汤结合了排骨的鲜美、螃蟹的鲜嫩以及竹笋的爽脆，三者搭配，口感丰富，营养丰富。

准备好以下食材：排骨500克，螃蟹2只，竹笋2根，姜片、葱段适量，料酒、盐、胡椒粉少许。

具体做法如下：

排骨螃蟹竹笋汤的做法

1、将排骨洗净，放入沸水中焯水去血水，捞出后用清水冲洗干净，沥干水分。

2、螃蟹洗净，去掉内脏和蟹盖，切成块状；竹笋去壳，切片，用盐水浸泡10分钟，捞出沥干水分。

3、锅中加入适量清水，放入排骨、姜片、葱段，大火煮沸后撇去浮沫，加入料酒，转小火炖煮1小时。

4、待排骨炖至熟透，加入螃蟹和竹笋，继续炖煮20分钟。

排骨螃蟹竹笋汤的做法

5、汤汁浓稠后，加入盐、胡椒粉调味，搅拌均匀。

6、撒上葱花，即可出锅。

这道排骨螃蟹竹笋汤，色香味俱佳，鲜美可口，是一道不可多得的美食佳肴，在寒冷的冬日里，来一碗热腾腾的排骨螃蟹竹笋汤，暖身又滋补。

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排骨螃蟹竹笋汤的做法