洛阳牛肉汤，作为河南省洛阳市的一道传统美食，深受食客喜爱，下面我来为大家详细介绍洛阳牛肉汤的做法：

准备好新鲜的牛肉、牛骨、牛杂等食材，牛肉和牛杂要洗净，牛骨敲碎，以便熬制出浓郁的汤底。

1、将牛肉、牛杂和牛骨放入锅中，加入足量的清水，大火煮沸后撇去浮沫，转小火慢炖。

2、在炖煮过程中，加入适量的姜片、葱段、八角、桂皮等香料，以去腥增香。

洛阳牛肉汤的做法

3、待牛肉炖至七成熟时，捞出牛肉和牛杂，晾凉后切片备用。

4、将切好的牛肉和牛杂重新放入锅中，继续炖煮。

5、另起锅，加入适量的清水，放入面粉，小火慢慢熬制，直至面粉熟透，形成面糊。

6、将面糊倒入炖煮牛肉的锅中，搅拌均匀，使汤底浓稠。

洛阳牛肉汤的做法

7、加入适量的盐、胡椒粉、鸡精等调味料，调整汤的味道。

8、撒上葱花、香菜等调料，即可出锅。

洛阳牛肉汤讲究汤清味浓，牛肉软烂，搭配丰富的配料，让人回味无穷，学会这道做法，你也能在家中品尝到这道地道的洛阳美食。

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洛阳牛肉汤的做法