潮式豆腐鱼，一道色泽亮丽、口感丰富的美味佳肴，将豆腐与鱼的鲜美完美融合，下面，我将为您详细介绍这道菜的做法。

准备好所需的食材：新鲜的草鱼一条，嫩豆腐一盒，葱姜蒜适量，潮式酱料（包括豆瓣酱、甜面酱、海鲜酱等），生抽、老抽、料酒、白糖、盐、胡椒粉等调料。

步骤一：将草鱼宰杀，去鳞、去内脏、去头尾，然后沿着鱼骨将鱼肉切成两片，再斜切成薄片，豆腐切成小块，葱姜蒜切末。

潮式豆腐鱼的做法

步骤二：将鱼片放入碗中，加入料酒、盐、胡椒粉、少量淀粉，拌匀腌制10分钟。

步骤三：热锅凉油，油温5成热时，放入葱姜蒜末爆香，再加入潮式酱料炒香。

步骤四：将腌制好的鱼片放入锅中，用中火翻炒均匀，再加入豆腐块，轻轻翻炒。

步骤五：加入适量的水，大火烧开后转小火煮5分钟，让豆腐和鱼肉充分入味。

步骤六：加入适量的生抽、老抽、白糖调味，翻炒均匀，撒上葱花，即可出锅。

这道潮式豆腐鱼色泽红亮，鱼肉鲜嫩，豆腐绵软，口感丰富，搭配潮式酱料的独特风味，让人回味无穷，不妨试着动手做一下，为您的家人朋友带来一道美味佳肴。

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潮式豆腐鱼的做法