湘菜中的水煮石磨豆腐以其鲜香辣辣的口感和嫩滑的豆腐质地深受食客喜爱，以下是这道美味的详细做法：

准备新鲜的石磨豆腐一盒，以及适量的五花肉、蒜苗、干辣椒、花椒、葱姜蒜等食材，五花肉切成薄片，蒜苗切段，葱姜蒜切片备用。

湘菜水煮石磨豆腐的做法

将石磨豆腐切成约1厘米厚的片，放入沸水中焯水去腥，捞出备用，锅中加入适量油，油热后放入五花肉片煸炒，炒至肉片变色，油脂逼出。

随后，加入葱姜蒜炒香，再加入干辣椒和花椒继续翻炒，直至辣椒和花椒散发出香味，倒入适量的清水，水量要没过豆腐片，大火烧开。

水开后，轻轻放入焯好水的豆腐片，中火煮约5分钟，让豆腐充分吸收汤汁的味道，可以加入适量的盐、生抽、老抽调味，调整汤汁的色泽和味道。

湘菜水煮石磨豆腐的做法

待豆腐煮至入味后，加入蒜苗段，煮至蒜苗断生即可，撒上一些葱花或者香菜点缀，增加香气。

这样，一道热辣鲜香、口感嫩滑的湘菜水煮石磨豆腐就完成了，每一口豆腐都带着湘菜特有的辣味和豆腐的细腻，让人回味无穷。

本文来自投稿，不代表名菜谱立场，如若转载，请注明出处：https://www.mingcaipu.com/caipu/212906.html

湘菜水煮石磨豆腐的做法