湖南酿豆腐酿辣椒，是一道色香味俱佳的湘菜经典，其独特的风味，深受食客喜爱，下面，我将为您详细介绍这道菜的做法。

准备新鲜嫩豆腐数块，辣椒若干，猪肉末、香菇、葱花、姜末等配料，将豆腐切成大小适中的块，辣椒剪去蒂，挖空内部，备用。

湖南酿豆腐酿辣椒的做法

将猪肉末中加入香菇末、葱花、姜末，调入适量的盐、生抽、料酒、胡椒粉等调味料，搅拌均匀，制成馅料。

将馅料填入挖空的辣椒中，再将辣椒放入豆腐块上，锅中加水烧开，放入豆腐辣椒组合，大火蒸约15分钟。

蒸好后，取出豆腐辣椒，将多余的汤汁倒出，锅中留少量底油，加入适量的生抽、老抽、糖、醋等调料，调成红烧汁。

将红烧汁均匀淋在豆腐辣椒上，撒上葱花、香菜点缀，一道美味的湖南酿豆腐酿辣椒即可出锅，这道菜口感丰富，豆腐鲜嫩，辣椒香辣，猪肉馅料鲜美，是一道令人回味无穷的佳肴。

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湖南酿豆腐酿辣椒的做法