汤淋黄鱼是一道色香味俱佳的江南传统名菜，其鲜美口感和独特的烹饪手法一直受到食客们的喜爱，下面我将为大家详细介绍汤淋黄鱼的正宗做法。

选用新鲜的黄鱼，洗净后去掉内脏和鱼鳞，然后在鱼身上划几刀，以增加鱼肉的口感，将黄鱼用料酒、姜片和葱段腌制10分钟，以去腥增香。

汤淋黄鱼的正宗做法

热锅凉油，将腌制好的黄鱼放入锅中煎至两面金黄，煎的过程中要小心翻动，以免鱼肉破碎，煎好后，将黄鱼盛出备用。

在锅中加入适量的清水，放入姜片、葱段、料酒和盐，大火烧开后，将煎好的黄鱼放入锅中，中火煮10分钟，煮的过程中，可以适当调整火候，保持汤汁的鲜美。

煮至汤汁浓稠，鱼肉熟透后，捞出黄鱼，摆放在盘中，将锅中的汤汁继续煮至浓稠，加入适量的胡椒粉和鸡精调味，最后撒上葱花，煮沸后关火。

将煮好的汤汁均匀地淋在黄鱼上，即可上桌，汤淋黄鱼的正宗做法关键在于汤汁的鲜美和鱼肉的口感，二者相得益彰，让人回味无穷。

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汤淋黄鱼的正宗做法