湖南豆腐卤，以其独特的香辣味闻名，是湘菜中一道不可或缺的佳肴，下面为您详细介绍湖南豆腐卤的做法大全，让您在家也能享受到地道的湘味。

准备以下食材：嫩豆腐、五花肉、香菇、木耳、青椒、红椒、葱姜蒜、干辣椒、花椒、豆瓣酱、生抽、老抽、盐、糖、料酒、清水。

做法步骤如下：

1、嫩豆腐切成小块，放入沸水中焯水去腥，捞出备用。

2、五花肉切成薄片，用料酒、生抽、盐腌制10分钟。

湖南豆腐卤的做法大全

3、香菇、木耳泡发，切成小块；青椒、红椒去籽切块。

4、热锅凉油，油温五成热时，放入葱姜蒜、干辣椒、花椒爆香。

5、放入腌制好的五花肉片，翻炒至肉片变色。

6、加入豆瓣酱，翻炒均匀，炒出红油。

7、放入香菇、木耳、青椒、红椒，翻炒均匀。

8、加入适量的清水，放入生抽、老抽、盐、糖调味，大火烧开。

9、水开后，放入焯好水的豆腐块，小火炖煮10分钟。

10、根据个人口味调整盐分，撒上葱花，即可出锅。

湖南豆腐卤色泽红亮，口感滑嫩，香辣适口，是一道家常美食，掌握了这些做法，您可以在家轻松制作出美味的湖南豆腐卤，与家人共享美食时光。

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湖南豆腐卤的做法大全